软软糯糯的黑芝麻汤圆
今天就是元宵节啦，每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆，皮不开裂，馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/17
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黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
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步骤2/17
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打的细腻流心效果越好。
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步骤3/17
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黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
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步骤4/17
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想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
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步骤5/17
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冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。
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步骤6/17
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糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。
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步骤7/17
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揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。
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步骤8/17
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取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
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步骤9/17
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煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
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步骤10/17
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再放入刚才的面盆里。
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步骤11/17
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再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。
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步骤12/17
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揉好的面团延展性特别好！
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步骤13/17
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分成15克一个的小剂子。
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步骤14/17
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冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。
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步骤15/17
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全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。
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步骤16/17
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烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。
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最后一步
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甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！
分量是12个汤圆的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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