第一次尝试自制滚元宵,抹茶巧克力馅,简单又美味!
北方滚糯米的叫做元宵,南方包起来的叫做汤圆,都很好吃。今天来做好玩的滚元宵,自己做的抹茶巧克力馅,还可以加入其他自己喜欢的馅料哦,简单又美味!
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步骤1/20
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我们先准备巧克力馅料,白巧克力70克切碎,加入淡奶油10克,慢慢隔热水融化。
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步骤2/20
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加入无盐黄油10克。
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步骤3/20
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搅拌至混合均匀。
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步骤4/20
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筛入抹茶粉3克。
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步骤5/20
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搅拌至颜色均匀,装入裱花袋备用。
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步骤6/20
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挤入圆形模具中,冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子,待会冻硬后切成小方块也行。
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步骤7/20
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取出冷冻变硬的巧克力馅,如果变软的话放冰箱继续冷冻。
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步骤8/20
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准备一盆清水,一盆糯米粉,一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料,先在清水里浸几秒钟。
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步骤9/20
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再倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
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步骤10/20
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滚至均匀后取出。
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步骤11/20
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再把元宵浸在水里几秒钟。
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步骤12/20
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继续倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
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步骤13/20
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连续这样操作几次,直到元宵变成2倍大左右。
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步骤14/20
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开水把元宵下锅。
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步骤15/20
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烧开2-3次左右的,每次烧开时加点清水。
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步骤16/20
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直到元宵浮起来后闷2分钟,就可以捞出来。
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步骤17/20
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加一点糖桂花点缀一下。
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步骤18/20
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第一次尝试元宵,完成O(∩_∩)O
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步骤19/20
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没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。
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最后一步
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现做的元宵超级好玩,而且简单又美味!
1、我做出来的元宵歪歪扭扭的,可能是放糯米的锅太小了,晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。
2、馅料可以选择自己喜欢的,比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油,混起来冻硬;还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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