财鱼鱼丸汤
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步骤1/5
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财鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼肉在清水里浸泡半小时。
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步骤2/5
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鱼肉用料理机打碎,加依次加入少量的盐搅匀,少量的清水搅匀,食用油搅匀,生粉搅匀,第二遍食用油搅匀,鸡蛋清搅匀,待用。
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步骤3/5
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锅里倒入适量的冷水,鱼肉做成鱼丸,冷水下锅煮开,待鱼丸浮出水面,捞出待用。
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步骤4/5
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锅里倒入适量的油,鱼骨入锅翻炒变色,锅中倒入适量的开水,来大火煮开。
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最后一步
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烧开后,加入鱼丸,继续煮15分钟,最后调味。
1.鱼肉用清水浸泡30分钟去腥。
2.用开水煮汤。
3.个人觉得调味的时候,少量的盐足以。或少许胡椒粉,香菜点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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