柴鱼丸子汤
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步骤1/5
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鱼处理干净，把肉和骨头分开，肉在清水里面浸泡30分钟，去腥。
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步骤2/5
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肉用料理机搅碎或用刀剁碎，依次加入适量的盐搅拌均匀、清水搅拌均匀、食用油搅拌均匀、生粉搅拌均匀、食用油搅拌均匀（第二次）、鸡蛋清搅拌均匀，待用。
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步骤3/5
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调好的鱼肉，做成丸子凉水下锅，待水烧开，鱼丸浮出水面，捞出待用。
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步骤4/5
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锅里倒入适量的食用油，把鱼骨放入锅里翻炒变色，再倒入开水，大火烧开。
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最后一步
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烧开后，把待用的鱼丸倒入锅里，大火再烧15分钟，调味即可。
1.鱼肉放清水里浸泡30分钟，去腥。
2.用开水烧汤，汤会变成奶白色。
3.调味时，个人觉得加入适量的盐足以。也可以加入适量的胡椒粉和香菜点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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