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江南人最爱的冬笋黑木耳肉汤圆

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乐食记

冬笋就是没有出土的笋芽，是一种高蛋白，低淀粉的食材，它是江南人冬天特有的一种食材，每年的一、二月份正是吃冬笋的好时机，肉馅里面加些冬笋不仅鲜美而且吃起来也不会柴，元宵节做鲜肉汤圆冬笋是少不了的，这样做出来的汤圆要比纯肉的鲜和嫩，特别受家人喜欢。 参与活动: #元宵节美食大赏#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
糯米粉 300克
、
开水 150
、
猪肉 250克
、
冬笋 1个
、
黑木耳 20克
、
生抽 3勺
、
蚝油 1勺
、
料酒 1勺
、
盐 少许
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 糯米粉一定要用开水揉，粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，会裂开，太湿，会粘手。2、不同的糯米吸水性不同，所以糯米粉的具体用量可根据实际操作中的状态调整，以面团的状态为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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