可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子
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步骤1/21
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先用无油无水的小盆子称出100克糯米粉
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步骤2/21
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在糯米粉中少量多次的加入温水 用筷子拌开
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步骤3/21
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揉成一个光滑的面团 为了保湿要用保鲜膜包住
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步骤4/21
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然后把面团分成图中两大一小的样子
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步骤5/21
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取其中一块挑染上橘色可食用色素
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步骤6/21
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揉成一个光滑颜色均匀的面团
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步骤7/21
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揪一个小面团揉圆然后用手指戳一个小窝窝当蘑菇头
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步骤8/21
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接着如图揪一个白色小面撮成图中这样的小蘑菇梗子
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步骤9/21
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把两块面团从小窝窝处粘结在一起
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步骤10/21
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接着揪一小块面团撮几个小圆揪揪下来
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步骤11/21
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粘在蘑菇头上 让它更像一个小蘑菇
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步骤12/21
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做好的小蘑菇头小圆子 放在撒好一层糯米粉的砧板上
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步骤13/21
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起锅烧水
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步骤14/21
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用剩下的面团搓成一个个圆圆的小丸子
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步骤15/21
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小丸子倒入清水里 小火煮开
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步骤16/21
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接着倒入做好的蘑菇头小圆子
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步骤17/21
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然后放入一小把冰糖
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步骤18/21
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冰糖融化后倒入适量酒糟和糯米酒
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步骤19/21
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等糯米酒煮开后 倒入一个打散的鸡蛋
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步骤20/21
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小火煮出蛋花后 关火出锅
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最后一步
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做好的蘑菇头酒酿小圆子就是图中这个样子喔
‼️备注:
1 做好的小圆子可以放在铺好少量糯米粉的砧板上 防止粘连
2 粘结圆子的时候可以少量刷点水更好成型喔 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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