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排骨汤（养身养胃版）

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小厨娘咿呀

过节餐桌上怎能少得了一道汤？！ 这是我自己喜欢的口味和做法，鲜美，营养，养身养胃，分享给大家，希望你能喜欢… 排骨汤很多种做法，过程大概一样，区别于细节和材料。在这个季节配白萝卜，冬瓜，红萝卜，玉米，也可以放虫草花，茶树菇，香菇，海带等，还有加党参，人参等养生成份的…主要根据自己的体质和喜好。 提示一下：无论小排骨还是大骨头，尽量都炖的时间久一些，很多人的做法是凉水所有食材下锅，大火煮开炖半个小时左右，跟清水煮的一样没有骨汤的味道。至少也要一个半小时以上，把精华炖出来才有营养。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
排骨 一条切段
、
胡萝卜 1根
、
玉米 半根
、
生姜 一块块
、
大葱 2-3段
、
红枣 2-4颗
、
盐 适量
、
小葱 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.排骨一定要先煮，去掉肉腥味，直接下锅炖的，排骨汤多少都有点肉腥味，特别是凉了的时候。 2.一定要洗净再放锅内炖。 3.炖的时候不要放盐，随吃随放，盛在碗里时放盐，汤更鲜美。 4.炖的时间久些肉烂汤鲜，所有营养都在汤里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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