自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹
在家给孩子做一盘鱼豆腐,无添加更放心,营养健康易消化
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步骤1/11
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准备主要食材:葱姜切碎加少许温水浸泡,巴沙鱼清洗干净切块,玉米淀粉,鸡蛋一个
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鱼肉放进电动搅拌机,加盐,鸡蛋,糖,白胡椒粉,玉米淀粉,葱姜水,料酒,原汁酱油
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搅拌成细腻的鱼肉糜,搅拌好的鱼肉有黏性,抄起一块可以挂在铲子上不掉,这样的状态是最好的
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步骤4/11
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耐高温模具刷油,把鱼肉糜放进去压平
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盖上保鲜膜,牙签扎排气孔,水开后上火蒸25-30分钟(注意!鱼肉糜放容器的8分满就可以,蒸的时候还会变大涨高)
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步骤6/11
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蒸好的鱼肉糕不要马上脱模,等散去热气温温的再脱模
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脱模后切成大一点的方块
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.不粘煎锅中放少许油,把鱼肉块放进去,煎到每一面都发黄上色
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如图,记得用中小火,防止变糊
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步骤10/11
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自制鱼豆腐完成了,鱼肉鲜香q弹
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最后一步
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在家给孩子做一盘鱼豆腐,无添加更放心,营养健康易消化
1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼,清江鱼,鲈鱼等
2.葱姜水分次放入,搅拌到鱼肉上劲,有黏性,这样做出来的鱼豆腐有弹性,口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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