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自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法

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自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹

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在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼/龙利鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 20克

、

葱姜水适量

、

盐 2克

、

糖 1克

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 2勺

、

原汁酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油
步骤3/11 点击查看大图
搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的
步骤4/11 点击查看大图
耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平
步骤5/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）
步骤6/11 点击查看大图
蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模
步骤7/11 点击查看大图
脱模后切成大一点的方块
步骤8/11 点击查看大图
.不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色
步骤9/11 点击查看大图
如图，记得用中小火，防止变糊
步骤10/11 点击查看大图
自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹
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在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化

小贴士

1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等 2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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