亮出你的王牌风干肠土豆泥

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亮出你的王牌风干肠土豆泥

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今天给大家带来的是一款中式土豆泥的做法，非常好吃口感香辣美味，既有颜值又有料，如果让你做一道能拿得出手的菜，那此道菜必定是其中之一，最关键非常适合摆拍！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

后腿肉 350g

、

土豆 1-2个

、

小米辣 3个

、

蒜末 2勺

、

风干肠 1根

、

香菜 2根

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
土豆去皮切成稍为大一点的段备用
步骤2/27 点击查看大图
小米辣切小段，不喜欢辣的可以不加。
步骤3/27 点击查看大图
大蒜切末
步骤4/27 点击查看大图
香菜切小段
步骤5/27 点击查看大图
风干肠切片，此处的肠也可以用其他香肠代替，但因为考虑后面要煎一下肠，其他肠可能煎完后口感和外观不如风干肠，所以尽量使用风干肠。
步骤6/27 点击查看大图
把后腿肉剁成肉末备用，也可使用五花肉，五花肉更香，但同时更油腻一些。
步骤7/27 点击查看大图
锅中加水把水烧开
步骤8/27 点击查看大图
把土豆放进去煮，此处也可以选用蒸的方法。
步骤9/27 点击查看大图
煮好或蒸好后的土豆用手抓成泥，有的同学习惯用棍子或其他容器来把土豆碾成泥，但用手抓出来的更有感觉哈哈……
步骤10/27 点击查看大图
把土豆泥放在一个碗中用力压满，土豆泥的形状取决于你的容器。
步骤11/27 点击查看大图
把压好的土豆泥扣入在一个盘中
步骤12/27 点击查看大图
下面来开始做肉酱，锅里加油后放入肉馅炒至肉微微变色后开始加调料
步骤13/27 点击查看大图
加入料酒
步骤14/27 点击查看大图
蒜末
步骤15/27 点击查看大图
生抽，不可用味达美代替，因为要上色。
步骤16/27 点击查看大图
蚝油
步骤17/27 点击查看大图
炒制成这样装碗备用
步骤18/27 点击查看大图
锅底用刷子，刷上薄薄的一层油。
步骤19/27 点击查看大图
把风干肠放入两面稍为煎一下即可，因为要搭配土豆泥摆盘，肠不是热的口感不好。
步骤20/27 点击查看大图
如此微煎即可不能大火
步骤21/27 点击查看大图
把肉酱倒在土豆泥上
步骤22/27 点击查看大图
加点蒜末或小葱花
步骤23/27 点击查看大图
小米辣段撒入
步骤24/27 点击查看大图
香菜末撒入
步骤25/27 点击查看大图
把煎好的风干肠摆在盘边
步骤26/27 点击查看大图
这样就制作完成啦，希望大家能够喜欢。
最后一步点击查看大图
加油

小贴士

此道菜可以说颜值和味道的双结合，没有复杂的过程，新手也好操作，冰冰相信如果你也能做出此款土豆泥，它一定会让吃你这顿饭的人眼前一亮加油吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！