秘制腌黄瓜小炒肉
酸酸辣辣,还带有一丝微甜,黄瓜木耳的爽脆加上猪颈肉的香嫩Q弹,下饭神器就是它啦~
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步骤1/5
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准备好食材,清洗干净,并将水果黄瓜切薄片,水果彩椒切滚刀片,蒜瓣生姜切薄片,小米椒切薄段。
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步骤2/5
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准备好无油陶罐或者其它存储器,讲姜片打底铺好
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步骤3/5
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将彩椒、小米椒、蒜片依次铺好
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步骤4/5
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再将黄瓜片铺满容器,在顶端再铺一层蒜片小米椒。将食盐、白醋、白酒、糖加入罐中,并在最后加入适量清水,清水加至没过黄瓜片为止,并轻轻将罐子里的调料摇匀。密封好,在阴凉处放置24小时,12小时后将黄瓜取出捏除水份,再放回罐中继续腌制12小时,腌制完成后取出备用。
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最后一步
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泡发少许木耳,取适量猪颈肉,再取适量腌制好的黄瓜片,彩椒片进行翻炒,加入少许食盐、酱油增味,出锅前取少许腌汁、蚝油大火爆炒,淋上几滴香油后出锅。
腌制的时候,咸淡可根据个人口味进行调整,腌制的时间可根据切片的薄厚程度进行调整。猪颈肉是最好吃的选择之一,喜欢其他部位的可以进行更换,个人建议猪颈肉、五花肉,吃起来比较爽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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