春笋排骨汤
元宵到,春来啦,最近天气逐渐暖和起来,菜市场也陆陆续续上了一些春季时令蔬菜,又是一年春来到,一波春菜吃起来,把元宵和好吃的春菜一起摆上餐桌吧 ! 春笋排骨汤,虽然没有腌笃鲜那么鲜美,但是也是清爽可口味道棒,不喜欢咸肉的小伙伴可以直接用排骨炖春笋也是清甜鲜美的汤头啦! 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/7
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准备好食材,排骨如果是新鲜的最好,可以买汤小排或者汤大骨,看个人喜好。如果冷冻的要早点拿出来自然解冻,不要用微波炉或者热水解冻,会有腥味!
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步骤2/7
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春笋剥皮表面一层深色的硬皮剥掉,根部硬的地方切除,洗干净滚刀切块,现在的春笋很嫩。处理好的春笋冷水下锅倒入少许盐,焯水去草酸,水开煮2分钟捞出备用!
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步骤3/7
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排骨也冷水下锅去血沫,然后捞出冲洗干净。
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步骤4/7
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冷水将肉、姜片和葱段下锅,盖锅盖煮开后加入料酒和少许生抽,小火炖1小时,时间因人而异,炖久一点味道更好。我买的小排比较好煮,如果大骨要熬制久一点。
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步骤5/7
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骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入,盖锅盖继续小火炖20分钟。
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步骤6/7
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骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入,盖锅盖继续小火炖20分钟。
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最后一步
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最好盛出撒上葱花,完美的排骨春笋汤就完成啦。
春笋超市里也叫雷笋,跟冬笋不同是细长个,味道比较清脆爽口,适合烧汤炒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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