沸腾虾
类似水煮鱼、水煮肉片的烧法，成菜虾球香嫩，颜色红火，一道爽快讨喜的家常菜。
-
步骤1/20
点击查看大图
虾去头时，顺手从背部抽出虾线。
-
步骤2/20
点击查看大图
虾去头去壳，不去尾！
-
步骤3/20
点击查看大图
虾全部剪好，清洗干净，放姜末、蒜末、半勺料酒、半勺淀粉、0.5克胡椒粉、2克盐；
-
步骤4/20
点击查看大图
抓匀腌渍15分钟左右；
-
步骤5/20
点击查看大图
起小锅烧开水焯熟黄豆芽；
-
步骤6/20
点击查看大图
捞出黄豆芽铺在碗底；
-
步骤7/20
点击查看大图
准备炝锅的：干辣椒小段、葱碎、蒜末、花椒；
-
步骤8/20
点击查看大图
准备最后铺在虾球上的：小米椒段、青蒜苗、花椒、干辣椒小段、辣椒末；
-
步骤9/20
点击查看大图
起锅热油，下第7步准备的花椒、葱碎、蒜末、干辣椒炝锅，炒香；
-
步骤10/20
点击查看大图
再下1勺豆瓣酱；
-
步骤11/20
点击查看大图
煸炒均匀、炒出红油上色；
-
步骤12/20
点击查看大图
有高汤加高汤，没有高汤加水，再调味加1勺生抽；盐酌情！豆瓣酱咸的，应该不用加盐了，尝一下最保险；调好味道，汤烧开；
-
步骤13/20
点击查看大图
锅里汤调好味、烧开后，下腌渍好的虾；
-
步骤14/20
点击查看大图
大火煮变白就捞出，水开后煮十几秒就可以；煮久了就不嫩、不好吃了！
-
步骤15/20
点击查看大图
虾煮好连汤一起倒在铺豆芽的碗里；
-
步骤16/20
点击查看大图
另起小锅热油，热到略冒烟状态；
-
步骤17/20
点击查看大图
倒入第8步准备的青蒜苗、干辣椒、花椒、小米椒、辣椒末；
-
步骤18/20
点击查看大图
油烧热倒上去，呲啦啦几声、激香铺面的味料；
-
步骤19/20
点击查看大图
沸腾虾就好了，鲜香滑嫩。
-
最后一步
点击查看大图
挺受欢迎就多烧几次。
第14步煮虾，水开后煮十几秒变白就可以，无须煮久，煮久就不嫩、不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-25
沸腾虾的相关分类
沸腾虾的相关推荐
-
DIY牛肉丸
118822人看过 -
炸丸子
94253人看过 -
应季五香萝卜干
211429人看过 -
妈妈教的炸丸子～香嫩莲藕肉丸
136704人看过 -
排骨香肠
40380人看过 -
自制芝士鱼肠
29268人看过 -
#巨下饭的家常菜#一勺辣酱干掉一碗饭-蒜蓉肉沫香菇辣椒酱～
141248人看过 -
改良版沸腾虾
12511人看过 -
自制鱼丸 Q弹鲜嫩 快手省力小妙招
192037人看过 -
小米红枣糕 宝宝辅食食谱
230024人看过 -
山药红枣糕
84264人看过 -
沸腾虾，轻松get抖音同款美食！
129901人看过
