减肥素菜：甜豆木耳炒山药
浏览 48837 · 收藏 713 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
甜豆
250克
、
木耳
5-6朵
、
山药
200克
、
葱末
约1大匙
、
花椒
20粒左右
、
盐
1/4茶匙
、
鸡精
1/4茶匙
、
橄榄油或色拉油
2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用；
-
步骤2/4
带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化；
-
步骤3/4
将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色；
-
最后一步
炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1 给山药削皮时，戴上手套，是为了防止山药的粘液沾到手上导致手痒；
2 炒前将山药焯一下，可以防止炒制的时候，山药的粘液引起沾锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-12-27
换个做法
甜豆木耳炒山药的相关分类
甜豆木耳炒山药的相关推荐
-
菌菇玉米排骨汤#春天肉菜这样吃#
25298166人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#凉拌萝卜丝
1957643人看过 -
黑白配——山药清炒木耳
8564070人看过 -
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
457499人看过 -
炝炒空心菜
10465791人看过 -
香菇豆腐羹#节后清肠大作战#
5684328人看过 -
炒棉花白
32879人看过 -
清炒娃娃菜
16124868人看过 -
素炒莲花白
27495人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20880829人看过 -
炝炒莲花白
32517人看过 -
荷塘小炒
8939981人看过
