地三鲜
地三鲜是名菜之一,
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步骤1/16
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原料准备,大蒜切未,调制一碗水淀粉,葱姜切好备用。
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步骤2/16
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土豆去皮改刀,切成橘瓣状,切的要薄一点,目的为得是为了让土豆容易成熟。
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步骤3/16
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开火,锅里倒入三分之一的油,把切好的土豆下入凉油慢慢浸炸,随着油温升高加热,土豆就会慢慢成熟。
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步骤4/16
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浸炸土豆的同时,把茄子去皮滚刀块,青椒切成三角块。
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步骤5/16
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接下来把茄子倒入一个空盆中,加玉米淀粉,抓勿让茄子挂上一层薄薄的淀粉,茄子就不会吸太多油。
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步骤6/16
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当土豆炸至金黄色微微透明,并且飘起来时候就可以捞出控油了。
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步骤7/16
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等油温到六成热时,再下入拍好粉的茄子浸炸当茄子渐渐上色后,下入土豆,一起炸制。
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步骤8/16
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这时候可以调一碗调汁,
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步骤9/16
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茄子土豆己经金黄色后,下入刚切好的青椒,翻炒几下,就可以倒出所有时才,沥干油渍。
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步骤10/16
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锅里留少许底油,下、葱,姜爆香。
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步骤11/16
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然后把调好的碗汁倒进锅里。
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步骤12/16
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不断搅拌,待碗汁粘稠后,下土豆茄子青淑翻炒,把汁挂至均匀,最后再加蒜末,蒜末一定要多放些,再少来点明油,翻炒出㶽即可。
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步骤13/16
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一道美味的地三鲜就好了,
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步骤14/16
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帅帅哒~
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步骤15/16
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真不错,
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最后一步
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爱你了,
土豆要凉油下锅浸炸,慢慢升温。Ⅲ茄子少拍粉会吸少量的油。Ⅲ蒜要后放味道才更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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