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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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30~60分钟

大米 120g

、

虾 10-15个

、

瑶柱 60g

、

甜玉米粒 30g

、

豌豆 30g

、

白胡椒粉 2g

、

盐 3g

、

姜适量

、

干香菇 5-7朵

、

胡萝卜粒 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
全家福，姜切丝，胡萝卜切粒，干香菇泡发后切丝，虾留虾头，去皮去虾线，虾身料酒腌一会儿，瑶柱泡发，米提前泡着，至少一小时。食材的量都是看着放，喜欢就多一点儿，不喜欢就少一点儿，没有特别严格。白胡椒不喜欢就不放，孩子不爱吃我也就没放，仅放了些盐，粥也很鲜美。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，姜丝虾头煸炒出红油加水，水量根据米量来看，喜欢稀的就多点儿水，喜欢稠的少点儿水。放瑶柱，早点儿放进去粥比较入味
步骤3/5 点击查看大图
大火烧开转小火，放入泡好的米，盖盖焖煮20分钟，一定要小火，千万别糊了
步骤4/5 点击查看大图
搅拌一下，再加入香菇丝，青豆粒，玉米粒，胡萝卜粒焖煮5-10分钟
最后一步点击查看大图
加入虾仁焖煮5分钟，出锅！

小贴士

瑶柱洗干净，泡瑶柱的水不要丢掉，和瑶柱一起下锅里，很鲜！水开后一定要小火，小火，小火！个家锅脾气不同，我这个锅脾气大，不搅拌爱粘底，所以我一直站厨房盯着，时不时搅拌一下米一定要提前泡，泡好的米白胖白胖的特别可爱，煮的时候也很好煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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