海鲜粥
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步骤1/5
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全家福,姜切丝,胡萝卜切粒,干香菇泡发后切丝,虾留虾头,去皮去虾线,虾身料酒腌一会儿,瑶柱泡发,米提前泡着,至少一小时。食材的量都是看着放,喜欢就多一点儿,不喜欢就少一点儿,没有特别严格。白胡椒不喜欢就不放,孩子不爱吃我也就没放,仅放了些盐,粥也很鲜美。
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步骤2/5
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起锅烧油,姜丝虾头煸炒出红油加水,水量根据米量来看,喜欢稀的就多点儿水,喜欢稠的少点儿水。放瑶柱,早点儿放进去粥比较入味
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步骤3/5
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大火烧开转小火,放入泡好的米,盖盖焖煮20分钟,一定要小火,千万别糊了
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步骤4/5
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搅拌一下,再加入香菇丝,青豆粒,玉米粒,胡萝卜粒焖煮5-10分钟
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最后一步
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加入虾仁焖煮5分钟,出锅!
瑶柱洗干净,泡瑶柱的水不要丢掉,和瑶柱一起下锅里,很鲜!
水开后一定要小火,小火,小火!
个家锅脾气不同,我这个锅脾气大,不搅拌爱粘底,所以我一直站厨房盯着,时不时搅拌一下
米一定要提前泡,泡好的米白胖白胖的特别可爱,煮的时候也很好煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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