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蓬松饱满的南瓜红枣发糕

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@_Kitty_

特喜欢吃发糕，搅一搅蒸一下就做好了，简单又不上火。配上红枣葡萄干，香糯好吃！ 我用的是六寸蒸蛋糕模具，如果没有选择普通戚风即可； 面粉我用的是中式糕点粉，普通面粉也可以； 普通干酵母替换为3克。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
香芋南瓜 200克
、
中式糕点粉 200克
、
奶粉 10克
、
牛奶（化酵母） 5克
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 8克
、
鲜酵母 9克
、
红枣 8颗
、
葡萄干 5颗
烹饪步骤
小贴士

1.蒸完南瓜多余的水倒掉，只留南瓜泥； 2.南瓜泥晾凉再放其他材料； 3.刚开始搅拌面糊是比较干的，千万不要多加液体，不然会太黏水分太多发糕会长不高； 4.发酵要到位，酵母活性正常的情况下发酵到八九分满，水提前烧好，也不能发酵过度，不然吃起来会有酸味也不够蓬松会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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