艾叶糍粑
姐从家里带了点艾叶,说想吃我做的糕点,所以就做了这艾叶糍粑 ,软糯香甜
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步骤1/11
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先把艾叶摘洗干净
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步骤2/11
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水开下艾叶,锅小所以艾叶分两次煮了,一锅艾叶放一勺小苏打,煮开后在煮几分钟,最后用冷水冲洗几次
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步骤3/11
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把艾叶放进搅拌机中搅碎,如果搅不动就倒点水进去,一点点加,不然水多,后面和面就得多加糯米粉了
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步骤4/11
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把糯米粉和玉米淀粉和艾叶汁搅拌均匀,这一步和面硬就加些开水,揉成软硬适中就可以了,最后在加点食用油和均匀
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步骤5/11
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冷水上锅蒸熟,用筷子戳进去不沾就证明熟了
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步骤6/11
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倒进干净的盆中,趁热加上黄油,慢慢搅拌,等艾叶糍粑不那么烫,就下手揉成光滑面团(这一步如果没有直接包馅的话,就要盖上个盖子,以防表面风干)
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步骤7/11
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花生放进烤箱上下火150度,25分钟,把皮去掉,黑芝麻下锅炒熟
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步骤8/11
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把花生黑芝麻和白糖一起加入搅拌机搅碎,喜欢吃有颗粒的就搅拌时间短些,爱吃甜点的就多放点,不爱吃甜的就少放些,都没问题的,搅好一打开一股花生黑芝麻香味扑鼻而来,馅料也可以换成咸味的,肉松,水果等…自己喜欢吃什么就放什么
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步骤9/11
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带上手套,摸点食用油(防粘),然后根据自己的喜欢大小多少来包,没规定怎么包,只要把馅包进艾叶团里,不漏馅即可
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步骤10/11
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包好的艾叶糍粑,最好用保鲜膜包起,以防表皮被风干,就不软糯了,即时方冰箱保鲜也不变硬,一样香甜软糯
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最后一步
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一口咬下,满口都是艾叶的清香味,花生黑芝麻的香甜味,以及一股淡淡的黄油香味,别提多爱了,
其实做这些艾叶团,食材的量可以根据自己的喜爱来加,不一定要按照我的量来做,和面的时候水慢慢加,和成软硬适中或者软点也可以,只要不是硬的和水状都没多大问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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