萌翻天的牛牛汤圆（五官不掉有秘方）

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周五就是元宵节了，熬夜做了一波萌牛汤圆，简直萌翻天！赶紧把做法发出来，元宵节大家可以做起来咯～食材：汤圆皮：水磨糯米粉100克木薯淀粉10克糖粉5克开水80克椰子油10克红黄黑色素适量馅料：78克我用的金沙奶黄馅，你可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100克

、

木薯淀粉 10克

、

糖粉 10克

、

开水 80克

、

椰子油 10克

、

红黄黑色素适量

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
水磨糯米粉100克，木薯淀粉10克，糖粉5克混合
步骤2/19 点击查看大图
加入开水，立刻用筷子搅拌，然后揉成没有干粉的面团后，加入10克椰子油
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继续揉至面团光滑，一定要多揉一会儿，面团的延展性就非常好了，很容易造型而且不易开裂
步骤4/19 点击查看大图
取三小团面团，分别加入一点点红色、黄色和黑色食用色素，揉匀备用（红色素只要一点点就可以，淡淡的粉色才好看）做好的面团一定要时刻覆盖保鲜膜，否则面团会干裂！！！
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取一块白色面团揉圆
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然后中间弄个窝窝，放上自己喜欢的馅料包好
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一共做了13个汤圆
步骤8/19 点击查看大图
汤圆也要盖保鲜膜防干，我盖了个罩子
步骤9/19 点击查看大图
取一小块粉色面团，擀成椭圆形薄片
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在粉色面皮上抹一点水，然后粘在汤圆下方
步骤11/19 点击查看大图
取一小块白色面团和一小块粉色面团，分别揉成圆形，二者叠加然后用手按成圆形薄片
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把圆形薄片一侧对折，抹水粘在汤圆适当位置，当作小牛的耳朵
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黄色面团做成圆锥形，粘在耳朵中间当牛角，黑色面团粘在眼睛位置
步骤14/19 点击查看大图
再取两个小小的粉色面团粘在眼睛下方
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用细头筷子在上面按一下，就变成了牛牛的鼻孔。用吸管印上牛牛的嘴巴，一只可爱的牛牛汤圆就做好了
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做好的汤圆放在油纸上，然后放入蒸屉，蒸锅水开后再把蒸屉放上，蒸3分钟即可
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蒸过的汤圆晶莹剔透更可爱啦
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稍稍放凉后，把汤圆放在盒子里盖好盖子，放冰箱冷冻，随吃随煮就可以啦
最后一步点击查看大图
来张特写

小贴士

⚠️蒸过的汤圆冷冻后一点都不会开裂，煮的时候五官也不会掉下来，只要蒸3分钟就可以了，这一步不要省略哦！ ⚠️没有椰子油可以用黄油或玉米油代替，加入油脂让面团延展性更好，也更加油润不易开裂 ⚠️一定要全程盖好保鲜膜防干 ⚠️可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法

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发布于 2021-02-24

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