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咸汤圆～虾肉汤圆的做法

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咸汤圆～虾肉汤圆

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北方大多数吃汤圆都是甜口为主，今年试着做一下咸口汤圆，没想到别有一番风味。参与活动: #元宵节美食大赏#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 100克

、

虾仁 16个

、

鲜扇贝丁 4-5个

、

甜玉米粒 20粒

、

芹菜叶少许

、

胡椒粉半勺

、

盐半勺

、

轻盐酱油半勺

、

香菜半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾仁去洗净虾线，鲜扇贝丁也洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
虾仁去洗净虾线，用刀背剁成虾泥。
步骤3/11 点击查看大图
葱切和芹菜叶都切细末放入虾泥里，把玉米粒也放虾泥里，倒入半勺酱油和盐搅匀,用筷子朝着一个方向搅打,搅成糊糊状就可以了。
步骤4/11 点击查看大图
糯米粉先一点点倒入开水用筷子搅成絮状。水要少量多次的添加，不然很容易面活稀了。
步骤5/11 点击查看大图
再用手活成软硬适中的面团。
步骤6/11 点击查看大图
面团揉成光滑的面团后搓成粗条状再揪成大小一致的剂子。用保鲜膜盖好随用随取预防干皮。
步骤7/11 点击查看大图
取一个剂子用手或擀面杖做成碗装。
步骤8/11 点击查看大图
取一点馅放入慢慢收口，揪去多余的面团。
步骤9/11 点击查看大图
做好的汤圆沾点干粉滚成圆形，做的过程中用用保鲜膜盖好，不然很容易干皮。
步骤10/11 点击查看大图
锅里放适量清水，把扇贝丁放入锅里后撒少许盐，大火烧开后放入汤圆煮至汤圆飘起后再煮二三分钟就可以了。
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碗里放香菜末倒入煮汤圆的汤，再捞入汤圆就可以开吃了，咬一口鲜香可口。

小贴士

因为是咸口的馅料会软一点不太容易包，所以调馅料时尽量避免有汤水，汤圆的皮也可以做的稍微厚一点，不然很容易煮破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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