十五北方吃饺子,寓意财旺人长久福气多
正月十五北方习俗,就吃这馅饺子味鲜,寓意财旺人长久,福气多多 马上就过正月十五了。它是个重要的节日,因为农历的元月,古人称夜为宵,正月十五,它是一年中,第一个月圆之夜新春的延续,元宵节根源于民间开灯祈福习俗。主要有赏花灯、吃汤圆,北方人吃饺子的习惯。我家喜欢十五吃韭菜肉馅饺子,谐音(久财),新年吉祥如意,好运气,带给自家家旺财旺好福气。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/8
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面粉和好揉成面团,需要密封松弛2个小时左右,这样面团更柔软。
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步骤2/8
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松弛好的面团,改成包饺子的小面剂子
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步骤3/8
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多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。
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步骤4/8
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韭菜洗干净,切成碎碎的韭菜沫,馅需要加植物油香油和盐搅拌成泥状,包饺子之前再加韭菜一起混合,这样韭菜不容易出汤汁。
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步骤5/8
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饺子皮上加适量 的馅料。保持四边不要沾上馅料和油,然后双手合起来捏下就行了
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步骤6/8
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包好的饺子,放置在竹屉上,每一个之间留有空隙防止粘连。
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步骤7/8
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水开得翻花了,再煮饺子,这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅,掀开锅煮3分钟左右,捞饺子就行了,不要过度的煮会影响口感。
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最后一步
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韭菜中富含硫化物,蛋白质,维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃,行气活血,补肾助阳,散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味,有助于输调肝气、增进食欲,加强消化功能。
煮饺子用开水。不要煮过度了,尤其是韭菜的馅料熟得快。
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发布于 2021-02-24
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