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十五北方吃饺子，寓意财旺人长久福气多的做法

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十五北方吃饺子，寓意财旺人长久福气多

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正月十五北方习俗，就吃这馅饺子味鲜，寓意财旺人长久，福气多多马上就过正月十五了。它是个重要的节日，因为农历的元月，古人称夜为宵，正月十五，它是一年中，第一个月圆之夜新春的延续，元宵节根源于民间开灯祈福习俗。主要有赏花灯、吃汤圆，北方人吃饺子的习惯。我家喜欢十五吃韭菜肉馅饺子，谐音（久财），新年吉祥如意，好运气，带给自家家旺财旺好福气。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

鸡蛋 3个

、

韭菜适量

、

盐 1勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和好揉成面团，需要密封松弛2个小时左右，这样面团更柔软。
步骤2/8 点击查看大图
松弛好的面团，改成包饺子的小面剂子
步骤3/8 点击查看大图
多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。
步骤4/8 点击查看大图
韭菜洗干净，切成碎碎的韭菜沫，馅需要加植物油香油和盐搅拌成泥状，包饺子之前再加韭菜一起混合，这样韭菜不容易出汤汁。
步骤5/8 点击查看大图
饺子皮上加适量的馅料。保持四边不要沾上馅料和油，然后双手合起来捏下就行了
步骤6/8 点击查看大图
包好的饺子，放置在竹屉上，每一个之间留有空隙防止粘连。
步骤7/8 点击查看大图
水开得翻花了，再煮饺子，这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅，掀开锅煮3分钟左右，捞饺子就行了，不要过度的煮会影响口感。
最后一步点击查看大图
韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃，行气活血，补肾助阳，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味，有助于输调肝气、增进食欲，加强消化功能。

小贴士

煮饺子用开水。不要煮过度了，尤其是韭菜的馅料熟得快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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