拌面
朋友说我做的拌面太好吃了,让我出个教程学习学习~简单快捷的晚餐技巧get起来!
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步骤1/11
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准备材料,挂面是那种细条的挂面,口感比较好,陈克明、飞燕等牌子的挂面都不错;凉白开一定要提前准备好,也可以用矿泉水代替
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步骤2/11
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葱和香菜切段,头和叶分开放;蒜切小粒,备用
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步骤3/11
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锅烧水,水开后放入面条煮3-5分钟,软硬度看个人喜好,我一般煮4分钟
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煮好后,立刻用冷水让其快速冷却,是保证口感重要的一步,可以用冷水冲2-3次;冷却后,倒入准备好的凉白开或者矿泉水再过一趟即可
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步骤5/11
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冷却好的面
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步骤6/11
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锅烧油,放入蒜、葱和香菜头,一起爆香
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步骤7/11
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爆香后倒入适量辣椒酱,翻炒均匀
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步骤8/11
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倒入葱和香菜叶,翻炒均匀
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倒入酱油,翻炒均匀,酱油煮开即可出锅
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步骤10/11
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倒入冷却好的面中
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最后一步
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搅拌均匀就可以开吃啦~
1.也可以适当放一些小米椒和干辣椒
2.辣椒酱是家里自制的,比较咸,所以没有放盐
3.因为生水不能直接喝,所以最后一定要用凉白开或者矿泉水过一趟;如果凉白开或矿泉水比较多,冷却建议全程用凉白开或矿泉水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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