摇元宵(赶快做起来吧)
再过几天就是元宵节了,动手摇元宵吧,自己摇出来的更有意思。 另外一种说法是:摇的叫元宵,包的叫汤圆。还有人说:南方吃汤圆,北方吃元宵。无论你是哪里人,只要喜欢,想吃就吃,可不能亏了嘴…哈哈哈! 今天分享巧克力内馅的做法,另外附赠树莓内馅的做法:树莓果蓉90克,柠檬汁5克,砂糖20克,苹果果胶3克。 (树莓果蓉+柠檬汁+砂糖小火煮沸,加苹果果胶,降温,装模具冷冻成小块。再糯米粉中摇裹糯米粉)这是西点法甜内馅的做法,用在元宵里非常好吃。 另一种内馅做法是:黄油70克,砂糖30克,草莓果酱150克(可以换成百香果酱,橙子果酱,菠萝酱都可以)三中材料混合在一起,冷藏至半凝固状态分份。 (如果觉得麻烦,那就跟我一起做巧克力榛子的吧) 太多要分享的了,做起来吧。做了什么内馅记得分享出来哦!
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步骤1/7
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将巧克力,砂糖,黄油放在一起,隔水融化(下面放一盆热水)我用的是法芙娜64%巧克力。也可以用其他或者超市可买到的德芙。
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步骤2/7
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融化好的巧克力加入榛子碎(或者花生碎,或者核桃仁碎,根据自己喜好)巧克力融化不易成团,可放冰箱冷藏一会儿,有一定柔软度即可,不需要太硬。
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步骤3/7
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将巧克力馅分均等份量,我分了18个。
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步骤4/7
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取一个盆,放入糯米粉,将巧克力内馅放在糯米粉中摇,不停的摇啊摇,当内馅裹上一层厚厚的糯米粉,可以适当粘一部分水,继续摇…摇啊摇…摇啊摇…哈哈哈。一边刷剧一边摇吧…哈!
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步骤5/7
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糯米粉很均匀的沾在内馅上,厚厚的一层就可以了。厚度是内馅的一倍大。糯米粉太少容易在煮时破开。
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步骤6/7
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关于煮元宵,锅中加水,开水下锅,适当用勺子将元宵搅一下避免粘连,元宵全部漂浮起来就可以了,很简单。
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最后一步
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关于储存:装保鲜袋冷冻即可。使用时提前拿出来,开水下锅直接煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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