摇元宵（赶快做起来吧）

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再过几天就是元宵节了，动手摇元宵吧，自己摇出来的更有意思。另外一种说法是：摇的叫元宵，包的叫汤圆。还有人说：南方吃汤圆，北方吃元宵。无论你是哪里人，只要喜欢，想吃就吃，可不能亏了嘴…哈哈哈！今天分享巧克力内馅的做法，另外附赠树莓内馅的做法：树莓果蓉90克，柠檬汁5克，砂糖20克，苹果果胶3克。（树莓果蓉+柠檬汁+砂糖小火煮沸，加苹果果胶，降温，装模具冷冻成小块。再糯米粉中摇裹糯米粉）这是西点法甜内馅的做法，用在元宵里非常好吃。另一种内馅做法是：黄油70克，砂糖30克，草莓果酱150克（可以换成百香果酱，橙子果酱，菠萝酱都可以）三中材料混合在一起，冷藏至半凝固状态分份。（如果觉得麻烦，那就跟我一起做巧克力榛子的吧）太多要分享的了，做起来吧。做了什么内馅记得分享出来哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 400克

、

黑巧克力 85克

、

榛子碎 25克

、

黄油 10克

、

砂糖 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将巧克力，砂糖，黄油放在一起，隔水融化（下面放一盆热水）我用的是法芙娜64%巧克力。也可以用其他或者超市可买到的德芙。
步骤2/7 点击查看大图
融化好的巧克力加入榛子碎（或者花生碎，或者核桃仁碎，根据自己喜好）巧克力融化不易成团，可放冰箱冷藏一会儿，有一定柔软度即可，不需要太硬。
步骤3/7 点击查看大图
将巧克力馅分均等份量，我分了18个。
步骤4/7 点击查看大图
取一个盆，放入糯米粉，将巧克力内馅放在糯米粉中摇，不停的摇啊摇，当内馅裹上一层厚厚的糯米粉，可以适当粘一部分水，继续摇…摇啊摇…摇啊摇…哈哈哈。一边刷剧一边摇吧…哈！
步骤5/7 点击查看大图
糯米粉很均匀的沾在内馅上，厚厚的一层就可以了。厚度是内馅的一倍大。糯米粉太少容易在煮时破开。
步骤6/7 点击查看大图
关于煮元宵，锅中加水，开水下锅，适当用勺子将元宵搅一下避免粘连，元宵全部漂浮起来就可以了，很简单。
最后一步点击查看大图
关于储存：装保鲜袋冷冻即可。使用时提前拿出来，开水下锅直接煮。