地道江南人家味道:面筋包塞肉
从小在家吃到大,江南的味道,家的味道。我到饭店吃饭,却从来没有点过这道菜。面筋包以无锡出产的最好吃。
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步骤1/6
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荸荠去皮,切成小丁,千万别剁成泥。没有荸荠可以不放,但是放了会更好吃。肉香有嚼劲,突然牙齿咬到荸荠,清脆香甜又弹牙,满足!
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步骤2/6
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生姜、小葱切末,和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放,生抽、老抽、糖放一半,盐少许。
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步骤3/6
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用筷子顺一个方向搅拌肉糜,直到上劲。
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步骤4/6
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面筋包先开个小口,用大拇指戳进去,将内瓤往面筋包皮上压,留出空间,用筷子将肉糜塞进去,塞满再盖上小口。
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步骤5/6
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锅中放水,水能没过面筋包大半即可,加入剩下的调料开大火煮开,转小火慢慢炖。
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最后一步
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这是刚煮好的样子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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