烤箱版龙俐鱼(鲷鱼)
总看朋友做泰式柠檬烤鱼,看的我馋死啦,哈哈!一直想自己动手做一次烤鱼,终于如愿了,这次换了另一种做法,也是自己边研究边做,闺女吃了一碗饭以后,又去盛了两次米饭, 味道也是棒棒哒
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步骤1/45
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豆皮两张,切成细条备用
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步骤2/45
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莴笋去皮,洗干净,切成小条备用
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步骤3/45
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莲藕洗干净,去皮,切片
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步骤4/45
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藕片过水洗干净,浸泡两分钟后沥干水分
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步骤5/45
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金针菇剪去根部,洗净沥干备用
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步骤6/45
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香菜适量,洗干净切成小段备用
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步骤7/45
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洋葱半个,洗干净切成丝备用,生姜切片备用
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步骤8/45
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倒少许料酒,少许玉米油或者橄榄油
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步骤9/45
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加一勺盐
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步骤10/45
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把姜片放进去
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淋少许生抽
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步骤12/45
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撒少许白胡椒粉
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步骤13/45
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戴一次性手套抓均匀
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步骤14/45
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烤盘铺好锡纸,刷少许食用油,洋葱留少许备用,其他都铺进烤盘里
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步骤15/45
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鱼大概腌制半小时即可
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步骤16/45
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准备一碗烧烤料,可以放孜然粉,辣椒粉,芝麻等等
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步骤17/45
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烤箱预热220度,五分钟左右
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步骤18/45
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把腌好的鱼摆进烤盘里
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步骤19/45
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戴一次性手套,把烧烤料均匀抹在鱼片上
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步骤20/45
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用力按几下,更容易入味
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步骤21/45
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翻面,继续撒烧烤料
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步骤22/45
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涂抹均匀
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步骤23/45
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放入预热好的烤箱下层,上下火220度烤制10分钟左右
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步骤24/45
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锅中放少许食用油,撒几粒麻椒(不撒也可以)
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步骤25/45
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有色后下洋葱
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步骤26/45
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藕片下锅翻炒
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步骤27/45
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加入莴笋条
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步骤28/45
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加入金针菇
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步骤29/45
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翻炒均匀
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步骤30/45
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加入半罐啤酒,继续翻炒
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步骤31/45
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加少许生抽
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步骤32/45
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加一勺郫县豆瓣
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步骤33/45
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加少许烧烤酱
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步骤34/45
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翻炒均匀
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步骤35/45
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其他配菜快熟的时候,加入豆皮
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步骤36/45
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翻炒均匀
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步骤37/45
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加少许水,盖盖子闷两分钟,开盖再大火翻炒几下
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步骤38/45
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配菜炒好了,鱼也烤的差不多了,基本上十10-15分钟左右即可
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步骤39/45
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出锅后双面刷一层烧烤酱
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步骤40/45
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炒好的配菜,放入烤盘里
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步骤41/45
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再烤6-8分钟即可
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步骤42/45
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出锅喽
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步骤43/45
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小心的把鱼都翻上来,容易碎,拿铲子辅助,撒上香菜上桌喽
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步骤44/45
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鲜香美味的烤鱼就做好啦
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最后一步
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咬一口,鲜嫩多汁,微辣适中
1、因为比较怕麻烦,所以做了龙利鱼(鲷鱼)这两种鱼片都可以用,一定要提前化冻,多腌制一会更入味。
2、烤箱的脾气不一样,时间和温度供参考,根据实际情况调整。
3、最后烤完了用铲子小心的翻上来(其实是为了拍照好看啦),肉容易碎,小心一点用铲子辅助翻面即可。
4、这个配菜的量有点大,大概四人份。跟我一起做做看,记得传学做哈,欢迎交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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