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蒜蓉鲍鱼的做法

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蒜蓉鲍鱼

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第一次处理鲍鱼，没想到并不复杂，就是花的时间要多一点儿。当热油淋到刚蒸好的鲍鱼上，阳光下发出滋滋滋的声音，那种光影和蒜香的重叠，让我觉得辛苦值得。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼（新鲜冷冻均可） 4头

、

蒜 2个

、

生抽 1勺

、

油 2汤匙

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

生姜 2片

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理鲍鱼：用刀沿着鲍鱼壳扁平部分轻割，肉壳马上分离。再沿着内脏与肉交界处割一刀，丢弃内脏。用刷子或手指把鲍鱼周围黑色和上面棕色部分洗干净。壳子也用刷子清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
鲍鱼切十字花刀，注意不要切断。葱白，蒜头，生姜切末，加入盐，生抽，蚝油调味成酱汁。
步骤3/5 点击查看大图
把调好的酱汁均匀撒在鲍鱼上。入蒸锅大火蒸8分钟。离火。
步骤4/5 点击查看大图
洒上葱花。干净的锅里烧热适量食用油，用小勺浇在鲍鱼上。滋滋滋的声音特别好听。
最后一步点击查看大图
非常简单的蒜蓉鲍鱼，有颜值又好吃！

小贴士

鲍鱼内脏一定要处理干净。蒸煮时间不要太长，鲍鱼肉会老。热油浇上去的步骤是精华，不可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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