蒜蓉鲍鱼
第一次处理鲍鱼,没想到并不复杂,就是花的时间要多一点儿。当热油淋到刚蒸好的鲍鱼上,阳光下发出滋滋滋的声音,那种光影和蒜香的重叠,让我觉得辛苦值得。
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步骤1/5
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处理鲍鱼:用刀沿着鲍鱼壳扁平部分轻割,肉壳马上分离。再沿着内脏与肉交界处割一刀,丢弃内脏。用刷子或手指把鲍鱼周围黑色和上面棕色部分洗干净。壳子也用刷子清洗干净。
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步骤2/5
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鲍鱼切十字花刀,注意不要切断。葱白,蒜头,生姜切末,加入盐,生抽,蚝油调味成酱汁。
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步骤3/5
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把调好的酱汁均匀撒在鲍鱼上。入蒸锅大火蒸8分钟。离火。
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步骤4/5
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洒上葱花。干净的锅里烧热适量食用油,用小勺浇在鲍鱼上。滋滋滋的声音特别好听。
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最后一步
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非常简单的蒜蓉鲍鱼,有颜值又好吃!
鲍鱼内脏一定要处理干净。蒸煮时间不要太长,鲍鱼肉会老。热油浇上去的步骤是精华,不可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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