雪山奶酪面包

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最喜欢吃有料的面包，尤其是加了奶酪馅的面包，肯定最受欢迎。高粉里掺上低粉，让面包更柔软，即使是一次发酵，面包也很好吃。最后的奶粉才是灵魂，入口先融化，奶香更浓郁，让人忍不住一口气连吃掉两块面包，真是过瘾啊！

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109克
83克
255克

2164
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 150g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

高粉 200g

、

低粉 60g

、

干酵母 4g

、

黄油 25g

、

马斯卡彭奶酪 100g

、

淡奶油 100g

、

糖 20g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、低粉、干酵母倒入厨师机内胆中。启动3档和面。
步骤2/14 点击查看大图
面团成型后，加入黄油揉至表面光滑。
步骤3/14 点击查看大图
面团滚圆后松弛十分钟，分割成两个面团，揉圆后放入模具中。
步骤4/14 点击查看大图
烤箱里放一碗开水，发酵40分钟。
步骤5/14 点击查看大图
直到面团体积变大，取出预热烤箱。
步骤6/14 点击查看大图
把模具放入烤箱中，170度烘烤20分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将面包脱模，晾至不烫手。
步骤8/14 点击查看大图
表面按十字切割到底。
步骤9/14 点击查看大图
盆中放入马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖，打发至表面出现纹路。
步骤10/14 点击查看大图
将面包轻轻拉开，把奶酪馅抹在里面。
步骤11/14 点击查看大图
表面和顶部也要抹一些奶酪馅，最后撒上奶粉。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
奶粉要多多撒。

小贴士

1.一次发酵更省时间，有时间的话，可以发酵两次。 2.面包烤好后，在晾凉的时候，表面要罩个东西，不要在空气中长时间放置，表面容易干皮。 3.所用模具为学厨4寸玫瑰金加高戚风蛋糕模。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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