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卤牛舌汤面

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meggy跳舞的苹果

牛肉多见，但牛舌较少见，好多人不知道怎么吃，今天我带来一碗“卤牛舌汤面”，牛舌软烂耐嚼，汤汁香浓，面条爽滑，吃一大碗，浑身上下顿觉“神清气爽”！看官说了，有那么神奇吗？啊哈，其实只是一种调侃的说法。因为只是偶尔吃，所以吃了这碗牛舌面有点儿小欣喜，心情好，自然就看嘛嘛顺眼，吃嘛嘛喷香喽！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛舌 1条
、
挂面 适量
、
小葱 4棵
、
八角 1颗
、
大蒜 1头
、
姜 1块
、
草果 4颗
、
白芷 4片
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 牛舌片外面厚厚的舌苔需削掉才能食用，也可购买去皮的牛舌及牛舌切片；去舌苔有2种方法，一种是文中所提的沸水煮后削皮，一种是冻得冻梆梆后削皮； 2. 用高压锅卤制可大大缩短时间； 3. 面条不限种类，手擀或者机压的均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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