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日食记 | 草莓漏奶华的做法

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日食记 | 草莓漏奶华

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漏奶华是非常经典的港式甜品了。切第一刀的时候是最治愈的，中间藏着瀑布一般的牛奶，又下了一场草莓味的雪，底下酥香甜软的面包，沾满莓果的鲜甜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

草莓 300克

、

白砂糖 60克

、

吐司面包两片

、

鸡蛋 2个

、

薄荷叶少许

、

牛奶 200克

、

黄油 45克

、

炼奶 20克

、

粉色饼干粉若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
300g草莓洗净，去蒂切小块放入锅中，加入60g白砂糖，捣碎并压出汁水。*做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。
步骤2/10 点击查看大图
将其静置15分钟后，开中火煮制并不断搅拌，煮至颜色加深黏稠的状态。
步骤3/10 点击查看大图
自制草莓酱完成。*做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。
步骤4/10 点击查看大图
切两片厚薄一致的吐司面包片（约2厘米厚片），先把其中一片涂上炼奶，再合上另一片。
步骤5/10 点击查看大图
2个鸡蛋搅成蛋液，将面包放入蛋液中裹匀。
步骤6/10 点击查看大图
热锅放入少许油，小火煎至面包四周呈金黄色。
步骤7/10 点击查看大图
漏奶华酱：锅内放入200克牛奶、30g黄油和20g炼奶，中火煮沸并不断搅拌至完全融合，漏奶华酱完成。
步骤8/10 点击查看大图
煎好的面包趁热，用勺在中间压出凹槽。
步骤9/10 点击查看大图
放入15g黄油和1勺草莓酱，再倒入漏奶华酱。
最后一步点击查看大图
筛上粉色饼干粉，放上草莓和薄荷叶，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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