日食记 | 草莓漏奶华
漏奶华是非常经典的港式甜品了。 切第一刀的时候是最治愈的,中间藏着瀑布一般的牛奶,又下了一场草莓味的雪,底下酥香甜软的面包,沾满莓果的鲜甜。
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步骤1/10
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300g草莓洗净,去蒂切小块放入锅中,加入60g白砂糖,捣碎并压出汁水。*做好的草莓酱可冰箱冷藏7天,但建议趁新鲜尽快食用完。
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步骤2/10
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将其静置15分钟后,开中火煮制并不断搅拌,煮至颜色加深黏稠的状态。
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步骤3/10
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自制草莓酱完成。*做好的草莓酱可冰箱冷藏7天,但建议趁新鲜尽快食用完。
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步骤4/10
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切两片厚薄一致的吐司面包片(约2厘米厚片),先把其中一片涂上炼奶,再合上另一片。
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步骤5/10
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2个鸡蛋搅成蛋液,将面包放入蛋液中裹匀。
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步骤6/10
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热锅放入少许油,小火煎至面包四周呈金黄色。
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步骤7/10
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漏奶华酱:锅内放入200克牛奶、30g黄油和20g炼奶,中火煮沸并不断搅拌至完全融合,漏奶华酱完成。
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步骤8/10
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煎好的面包趁热,用勺在中间压出凹槽。
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步骤9/10
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放入15g黄油和1勺草莓酱,再倒入漏奶华酱。
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最后一步
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筛上粉色饼干粉,放上草莓和薄荷叶,完成。
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发布于 2021-02-23
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