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肉臊子的做法

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肉臊子

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猪肉 2斤

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

干红辣椒 5个

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

五香粉适量

、

耗油适量

、

味极鲜适量

、

老抽适量

、

醋适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小块或薄片
步骤2/10 点击查看大图
备料：八角、葱段、桂皮、干辣椒、姜末
步骤3/10 点击查看大图
备料：盐、五香粉、料酒、老抽、味极鲜、耗油、陈醋
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，油6成热时先放入辣椒煸炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
再放入部分姜末（剩余部分留用）
步骤6/10 点击查看大图
倒入五花肉、料酒
步骤7/10 点击查看大图
中火翻炒到变色
步骤8/10 点击查看大图
放入八角、桂皮、盐、耗油、味极鲜、老抽上色（先不发放五香粉，容易粘锅），再倒入醋，我个人喜欢醋味重，所以倒的比较多？如果比较干，可以加适量水，淹没过肉即可
步骤9/10 点击查看大图
小火慢炖，快熟时放入葱段，剩余的姜末，继续翻炒。最后放入五香粉不断翻炒避免粘锅
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

希望和大家交流，分享经验

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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