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玉兰花粥的做法

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玉兰花粥

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仿佛一夜之间，院子里的玉兰花就迎风招展了，有白的有红的，远看近看都那么漂亮。爱吃的人，眼里看到的心里想到的全都是吃，经老姐同意后，从她院子里盛开的玉兰树上摘了一些花瓣，吃花尝鲜。玉兰是名贵观赏植物，花朵大而俏丽，开放时散发幽香。在我们当地，玉兰花开花的时间跟气候有很大关系，入春后气温持续高的话，过年后就开了，气温持续低的话要等到春分前后才能开花。好多城市（保定、连云港、东莞、潮州）都把玉兰定为市花，可见人们对玉兰的喜爱。清代园艺学专著《花镜》中有描述“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可”。看来吃玉兰花自古就有啊。这玉兰花也有很多种吃法，除了油炸，煮粥的时候加一些玉兰花，粥中也会有淡淡的花香，别有一番滋味，一起来看看这碗带着花香的米粥吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米半杯

、

糯米四分之一杯

、

糙米四分之一杯

、

冰糖几块

、

玉兰花两朵

、

清水 1.5升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步，准备玉兰花花瓣，用淡盐水泡一会捞出来备用。
步骤2/6 点击查看大图
第二步，糯米、大米和糙米用水淘洗干净，有时间的话提前弄好，泡一泡更好煮。
步骤3/6 点击查看大图
第三步，把米、玉米花和水一起加入汤锅中，大火煮开，转小火煲成粥，除了用汤锅明火煮粥之外，还可以用饭煲或者压力煲煮粥，都很方便。
步骤4/6 点击查看大图
第四步，根据自己家人的口味，适当添加冰糖或者红糖调味，也可以省掉不用。
步骤5/6 点击查看大图
第五步，煮好的粥装入碗中，
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把新鲜的玉兰花切碎拌在粥中，好看好吃，花的香气也更加有层次。

小贴士

玉兰花不需要太多，煮过的花儿颜色退掉了，看起来不好看，可以挑出去不用。煮粥时，添加适量的糯米，粥香而浓，非常好吃。玉兰花分两次下锅，香气更妙。玉兰花宜现摘再煮，放久了会变黄，花香也不浓，肯定没有新鲜的好。

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发布于 2021-02-23

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