苹果奶酥 | 奶香酥脆
苹果奶酥是一道来自英国的甜点。 传到香港后,它又有了一个可爱的音译名字,叫苹果金宝。 整道甜点,由两部分组成,分别是糖渍水果和奶酥。 做它几乎没有失败的可能,食材用量无需100%精确,制作过程简单粗暴,绝对是手残党的福音。
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步骤1/9
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苹果切成小丁
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步骤2/9
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起锅加入苹果丁、细砂糖小火炒至变软
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步骤3/9
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擦入柠檬皮屑、挤入半个柠檬的汁
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步骤4/9
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加入肉桂粉翻炒数下关火备用 · 肉桂粉能增加苹果的香气,柠檬汁既能抗氧化,又能调节甜度
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步骤5/9
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把室温软化的黄油100g、糖100g混合均匀
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步骤6/9
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再加入低筋面粉200g,轻轻地用指尖按压再翻松散 · 不能过于用力揉搓,面粉起筋会对酥化口感有一定程度的影响奶酥多了用不完,可以冷冻保存,撒在面包上一起烤,或者做成切片饼干
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步骤7/9
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再加入燕麦片拌匀
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步骤8/9
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取烤碗底部铺上苹果丁、表面铺满奶酥。
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最后一步
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取烤碗底部铺上苹果丁、表面铺满奶酥。
1. 苹果奶酥放进烤碗里烤,是最简便的法子。趁着热乎劲,盖上一颗冰淇淋球,用勺子挖着吃。
冰淇淋慢慢融化成奶油,浇灌在奶酥上,温度恰恰好。
2.苹果奶酥也可以做成夹心蛋糕的样子。一层薄薄的奶酥打底,不需要压紧,再铺上一层湿润的果肉,最后用厚厚的奶酥封顶。
烤完之后,切成小块吃,更能感受它的酥脆感。
3. 苹果是最经典的口味,除了它,你们也可以用梨子、凤梨、草莓等,酸一点的水果味道层次会更丰富。
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发布于 2021-02-23
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