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粉蒸牛肉❗️肉嫩有技巧❤️+山药鸡汤+香甜软糯红糖糯米饭的做法 点击查看大图

粉蒸牛肉❗️肉嫩有技巧❤️+山药鸡汤+香甜软糯红糖糯米饭

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阳春白雪！

春季万物复苏，是孩子长高的季节，抓住这个黄金期，个子猛一窜，我会经常煲一些汤羹给孩子喝，煲汤费时间，经常盯着燃气灶砂锅，担心溢出来，水少了，实在太累了 最近入手了一款北鼎的蒸炖锅，用起来太方便了，新出了大炖盅和猪猪盒，能炖又能蒸，2个小时就能做出一顿丰盛的午餐，煲的汤清澈鲜美，蒸的肉软烂入味，爱了爱了
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【山药炖鸡】
、
小黄鸡 600克
、
香菇 2朵
、
山药 1根
、
胡萝卜 1根
、
葱姜 少许
、
枸杞 5克
、
盐 2-3克
、
料酒 2勺
、
白胡椒粉 2克
、
【红糖糯米饭】
、
江米 150克
、
红豆 80克
、
红枣 6颗
、
蜜枣 6个
、
红糖 6勺
、
枸杞 10克
、
【粉蒸牛肉】
、
牛里脊 400克
、
土豆 1个
、
蒸肉米粉 1袋
、
豆瓣酱 1勺
、
葱姜水 适量
、
盐 2克
、
白糖 1勺
、
鸡精 2克
、
白胡椒粉 2克
、
花椒粉 2克
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

注意事项 1.鸡肉焯水需要凉水下锅，才能彻底煮出鸡肉里面的血水和杂质，也起到了去腥作用 2.炖盅炖的鸡汤不要过早放盐，影响肉的成熟时间和味道，一般剩余30分钟再放 3.粉蒸牛肉建议选择带一点肥的牛里脊，充分的加入葱姜水，让肉吸满汁水是蒸出来肉嫩的关键，不柴不干很入味 4.红糖糯米饭，糯米和红豆提前一晚上浸泡，红豆建议蒸熟后再用，可以减少蒸的时间，配料可根据爱好放黑糯米，葡萄干等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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