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豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法

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豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭

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烹饪方式很多种，我却独爱“蒸”，蒸菜不必担心食材的鲜美流失，也不用担心颜色改变，还能保存菜肴的完整真实。家中最常用的锅具就是蒸锅，而最偏爱北鼎这种上蒸下炖的蒸炖锅，一锅出，有菜有汤有饭，特别省时省事。这款多功能蒸炖锅还配了一套陶瓷大炖盅和2个猪猪盒，大炖盅用来炖汤，容量足够一家人食用。两个猪猪盒，一个用来蒸菜一个蒸米饭，满足一锅出的愿望。这口蒸炖锅从颜值到质量再到功能，都无可挑剔，真是完美。今天我用它炖了龙骨玉米汤，蒸了个排骨，还蒸了米饭，其实还可以同时再蒸一个菜，但今天是一人食的日子。这样子已足够丰盛。

食材清单加入采购清单

肋排 400克

、

龙骨 400克

、

玉米 1个

、

豆豉 35克

、

蒜泥 1汤匙

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

生粉 10克

、

香油 5克

、

糖 5克

、

水 10克

、

姜 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肋排剁小块洗净。豆豉用油煸炒一下。
步骤2/14 点击查看大图
龙骨剁块洗净，玉米切块。
步骤3/14 点击查看大图
准备好蒜泥，生粉，以及调料表里的调料。
步骤4/14 点击查看大图
肋排浸泡20分钟冲洗掉血水，加入豆豉，蒜泥，蚝油，料酒，糖，香油，水。抓均匀腌一下。
步骤5/14 点击查看大图
龙骨焯水洗净，跟玉米，姜块一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里。加温水。
步骤6/14 点击查看大图
锅内加入清水，选择蒸炖模式，1个半小时。
步骤7/14 点击查看大图
这期间，把米洗净，放入小炖盅
步骤8/14 点击查看大图
炖汤的同时，把米饭给蒸了。蒸米饭的时间大约为30-40分钟，可提前取出。
步骤9/14 点击查看大图
米饭蒸熟取出，继续放上豆豉排骨。盖上蒸锅盖，蒸40分钟。
步骤10/14 点击查看大图
待排骨蒸透时，龙骨玉米汤也已炖的软嫩。
步骤11/14 点击查看大图
根据个人口味酌量添加适量盐。
步骤12/14 点击查看大图
用这蒸炖锅蒸出来的排骨特别的鲜嫩。
步骤13/14 点击查看大图
炖汤的同时，饭和菜也蒸了，省时又省事。
最后一步点击查看大图
一锅出。

小贴士

若只是炖汤，就选择炖汤功能，若是炖汤加蒸菜，可选择蒸的功能，以保证火力。或者可以先选择炖汤功能把汤炖了，最后的时间再改为蒸。再放入需要蒸的菜，毕竟蒸菜的时间比炖汤的时间短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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