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零失败！酥到掉渣！入口即化瓜子酥的做法

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零失败！酥到掉渣！入口即化瓜子酥

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想必大家年时招待客人还剩下一些瓜子吧，跟着我一起做成酥脆可口的瓜子酥吧~咯吱咯吱的瓜子仁搭配入口即化的酥饼，也太好吃了吧，一口一个真过瘾！做法十分简单，新手小白也能轻松驾驭，真正好吃简单零失败！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 290g

、

猪油 120g

、

黄油 40g

、

糖粉 140g

、

蛋黄 2个

、

泡打粉 2g

、

小苏打 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。
步骤2/10 点击查看大图
加入糖粉和猪油。
步骤3/10 点击查看大图
搅打均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋黄，混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。
步骤6/10 点击查看大图
用刮刀压拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，每个小面团之间要保持一定的间距。小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
瓜子酥的表面微微上色即可。
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成品来啦！

小贴士

1、该配方可以烤40枚瓜子酥； 2、猪油要用冷藏后凝固的膏状，而不是融化后的液态。 3、文章出自@寻找米米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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