简单好上手的原味贝果的做法

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简单好上手的原味贝果

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低油低糖的贝果很受大家欢迎，初次尝试一下，感觉吃起来很不错，做三明治有嚼劲也健康。配方中的鲜酵母可以替换为2.3g。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

奶油 25克

、

水 115克

、

糖 8克

、

鲜酵母 7克

、

盐 5克

、

煮贝果材料：

、

水 1000ml

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除了盐之外的食材放进厨师机低速揉5分钟转中速加入盐继续揉
步骤2/16 点击查看大图
揉到八九分筋就可以啦
步骤3/16 点击查看大图
切分滚圆，松弛10分钟
步骤4/16 点击查看大图
为了保持湿度，我在发酵盒里放了一碗冷水
步骤5/16 点击查看大图
松弛好擀开
步骤6/16 点击查看大图
翻面
步骤7/16 点击查看大图
卷起
步骤8/16 点击查看大图
搓至20cm左右
步骤9/16 点击查看大图
一端擀开擀薄
步骤10/16 点击查看大图
包裹捏紧，这一步一定要捏紧一些哈
步骤11/16 点击查看大图
放到30°的环境中发酵30分钟左右，要保证湿度
步骤12/16 点击查看大图
发酵即将完成之前准备好煮贝果的水烤箱预热，上下火200°不要煮到完全开，冒微小的泡泡就可以了
步骤13/16 点击查看大图
上端朝下放进去，煮30秒翻面，再煮30秒
步骤14/16 点击查看大图
煮好的贝果放到烤箱中层，上下火200°烤20分钟即可
步骤15/16 点击查看大图
温暖的颜色，做三明治也是不错的！
最后一步点击查看大图
夹鸡蛋、牛油果、生菜

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.贝果发酵温度不要太高； 2.发酵完成之前就要煮好水，微冒泡不要煮开； 3.煮水的时候马上开始预热烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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