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海鲜锅的做法

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海鲜锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 1条

、

小章鱼 15只

、

籽虾 1斤

、

蒜 1个

、

姜少许

、

葱半根

、

小米椒 4个

、

西红柿 1个

、

香菜 3根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

海底捞火锅料(麻辣) 2勺

、

花椒少许

、

盐少许

、

白糖半勺

、

料酒 4勺

、

味极鲜 2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.清洗海鲜①鱿鱼：鱿鱼洗净，撕掉表皮，切成小方块(刀功好的可以改花刀哦！)②籽虾:最少清洗三遍(最好是洗至水清澈)③小章鱼：清洗干净(咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了)④洗净用料酒腌制。
步骤2/4 点击查看大图
2.准备配料①1个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮，番茄切成超小块备用。②葱姜蒜、小米椒、香菜切好备用。
步骤3/4 点击查看大图
3.炒调料①油热加葱姜蒜、花椒、小米椒、番茄叮中火翻炒一分钟后，加海里捞火锅底料、郫县豆瓣酱爆炒。②炒料一分钟后加海鲜(籽虾、小章鱼、鱿鱼)，翻炒一分钟，加生抽、料酒、耗油、盐、白糖、味极鲜(加量如上)③海鲜翻炒两分钟后加水焖三分钟(焖时间越久越入味，控制时间，太久肉质变老)
最后一步点击查看大图
4.美味的海鲜锅就做好啦！(出锅撒上香菜)吃完还可以涮火锅哦！

小贴士

1.调料根据自己的口味可以进行微调。 2.购买海鲜，最好让商家处理一下内脏。 3.有什么不懂的，可以评论留言，随时为大家解答哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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