海鲜锅
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步骤1/4
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1.清洗海鲜①鱿鱼:鱿鱼洗净,撕掉表皮,切成小方块(刀功好的可以改花刀哦!)②籽虾:最少清洗三遍(最好是洗至水清澈)③小章鱼:清洗干净(咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了)④洗净用料酒腌制。
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步骤2/4
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2.准备配料①1个番茄顶部划十字,浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮,番茄切成超小块备用。②葱姜蒜、小米椒、香菜切好备用。
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步骤3/4
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3.炒调料①油热加葱姜蒜、花椒、小米椒、番茄叮中火翻炒一分钟后,加海里捞火锅底料、郫县豆瓣酱爆炒。②炒料一分钟后加海鲜(籽虾、小章鱼、鱿鱼),翻炒一分钟,加生抽、料酒、耗油、盐、白糖、味极鲜(加量如上)③海鲜翻炒两分钟后加水焖三分钟(焖时间越久越入味,控制时间,太久肉质变老)
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最后一步
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4.美味的海鲜锅就做好啦!(出锅撒上香菜)吃完还可以涮火锅哦!
1.调料根据自己的口味可以进行微调。
2.购买海鲜,最好让商家处理一下内脏。
3.有什么不懂的,可以评论留言,随时为大家解答哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-22
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