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油菜蒸丸子

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没有好吃不好吃，只有爱吃不爱吃，每个人的口味不同，对美食的热爱程度和口味追求也不一样。作为东北人的我口味偏重，喜欢咸鲜可口的美食，这道油菜蒸丸子荤素搭配，营养美味刚好是我的菜，大家一起来试试吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【肉馅儿调制】：

、

肉馅儿 300克

、

盐 1勺

、

生抽一汤匙

、

老抽一汤匙

、

料酒一汤匙

、

花椒水适量

、

白菜 1/5颗

、

洋葱 1/4个

、

姜 1片

、

香油 1勺

、

太太乐鲜鸡汁 1匙

、

油 2汤匙

、

碗汁

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。
步骤3/15 点击查看大图
白菜洗净切末撒盐腌制出水份
步骤4/15 点击查看大图
用手挤干水份备用
步骤5/15 点击查看大图
五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲
步骤6/15 点击查看大图
加入白菜末继续顺时针搅拌均匀（这个馅包包子也炒鸡好吃）
步骤7/15 点击查看大图
手粘油将肉馅做成丸子
步骤8/15 点击查看大图
热锅冷油，油温六成热下入丸子
步骤9/15 点击查看大图
炸至金黄表皮变硬捞出控油
步骤10/15 点击查看大图
焯断生的油菜摆盘
步骤11/15 点击查看大图
将丸子摆入油菜上
步骤12/15 点击查看大图
生抽，蚝油，调成汁
步骤13/15 点击查看大图
将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上
步骤14/15 点击查看大图
水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）
最后一步点击查看大图
肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。

小贴士

1.炸丸子小心油花溅伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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