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海绵蛋糕

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适合老人孩子吃的一款蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

低筋面粉 225克

、

水 85克

、

色拉油 50克

、

细砂糖 225克

、

柠檬汁几滴

、

可可粉 10克

、

吉士粉 10克

、

泡打粉 5克

、

蛋糕油 25克

、

高筋面粉 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋中加入细砂糖、水、柠檬汁，低速打散！
步骤2/15 点击查看大图
加入所有粉类，低速拌匀！
步骤3/15 点击查看大图
搅拌到没有颗粒！
步骤4/15 点击查看大图
加入25克蛋糕油，高速打发！
步骤5/15 点击查看大图
打发到发白，体积变大，能清晰的看到纹路！
步骤6/15 点击查看大图
低速缓慢倒入色拉油，搅拌均匀！
步骤7/15 点击查看大图
用硅胶铲把底部和四周打不到的地方，快速搅拌几下！
步骤8/15 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘上（不要倒完，剩30克左右）！
步骤9/15 点击查看大图
把面糊刮平！
步骤10/15 点击查看大图
剩余的面糊中筛入可可粉！
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀！
步骤12/15 点击查看大图
装入裱花袋！
步骤13/15 点击查看大图
在面糊表面均匀的挤直线！
步骤14/15 点击查看大图
用牙签在直线的垂直方向来回划直线，一定要划的均匀，花纹才好看！烤箱160度，烤40分钟！
最后一步点击查看大图
成品出炉喽！

小贴士

烤蛋糕之前都要震出里边的大气泡！出炉之后也要震出空气！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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