凉拌腐竹
腐竹是一种常见的食材,不仅豆香味浓郁,而且所含的营养成分也很多。关于腐竹的做法,更是多种多样,红烧腐竹、炒腐竹等,每一种做法都各有千秋。今天小编推荐这款凉拌腐竹,省去了煎炸炒的繁琐步骤,简单美味,超级下饭。
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步骤1/6
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将腐竹剪短,放入冷水中,浸泡至腐竹变软;
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步骤2/6
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将泡发好的腐竹,切成小段,装盆备用;
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步骤3/6
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碗中倒入辣椒粉、花椒面、白芝麻、葱花和蒜末,淋上热油,搅拌均匀,再加入生抽、陈醋、白糖和盐,搅拌均匀,备用;
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步骤4/6
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将香菜末放入腐竹中;
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步骤5/6
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倒入凉拌酱汁,翻拌均匀;
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最后一步
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加入适量的花椒油,翻拌均匀后,即可完成。
1. 腐竹用冷水泡发,口感更好;
2. 腐竹泡发的时间不宜过长,泡发至没有硬心即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-22
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