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经典日式红豆包 | 低糖低油，松软好吃的做法

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经典日式红豆包 | 低糖低油，松软好吃

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水洗豆沙做好有半个多月了，一直想做红豆包，拖延症今天终于动手了～《烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，28*28金盘》

食材清单加入采购清单

高筋粉 200克

、

牛奶 145克

、

糖 15克

、

黄油 15克

、

盐 1克

、

酵母 2.5克

、

低糖豆沙馅 210克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油以外的材料放进厨师机里低速混合，3～4档揉面大概6分钟
步骤2/12 点击查看大图
放进黄油，揉出薄膜即可
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整理面团，盖保鲜膜放进烤箱里28度发酵至两倍大（没有低温发酵功能的烤箱，建议室温发酵）
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团取出轻轻按压排气，均分成六份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开，不要擀太大，按掉侧边气泡，包进35克馅料，捏紧收口
步骤6/12 点击查看大图
放进烤盘里
步骤7/12 点击查看大图
温暖湿润处发酵，我用烤箱不插电，放一大碗热水，发酵1.5～2倍大
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面包胚刷一层水，蘸上黑芝麻装饰。想要图上扁扁的造型，这里就要面包胚上盖油纸，然后再压上一个烤盘
步骤9/12 点击查看大图
放进完全预热好的烤箱180度烤25分钟建议放中下层，我这次放了中层，上面上色深，下面有点儿浅，不过也不影响它好吃
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非常建议做
步骤11/12 点击查看大图
松软好吃
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自己做的水洗豆沙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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