松花蛋肠
简单易操作的灌肠，一次性做上几根放冰箱冷藏一周左右没有问题。
-
步骤1/10
点击查看大图
将蛋液充分搅打均匀。
-
步骤2/10
点击查看大图
用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。
-
步骤3/10
点击查看大图
搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。
-
步骤4/10
点击查看大图
将火腿肠和松花蛋切小碎丁。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入到蛋液中，混合均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
可以用矿泉水瓶做漏斗，也可以用现成的漏斗。将肠衣一头系紧，倒入蛋液，如有空气可以用手提起肠衣缓慢排出，都灌好以后系上棉绳分出大小合适的段。
-
步骤7/10
点击查看大图
我用的是这种塑料材质的肠衣，也可以用猪肠衣，但是煮的时候要注意，猪肠衣始终要用小火，保持微开的状态。塑料肠衣可以中大火不受影响。水开15分钟左右即可。
-
步骤8/10
点击查看大图
此时会发现蛋肠的颜色已变深。
-
步骤9/10
点击查看大图
煮好后捞出放入冷水盆中浸泡。
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候要剥去塑料肠衣，切片，再按个人口味，拌个灵魂的酱汁。美美的开动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-22
松花蛋肠的相关分类
松花蛋肠的相关推荐
-
自制松花蛋肠
93722人看过 -
松花蛋肠
74025人看过 -
皮蛋肠
44304人看过 -
凉拌白菜
4123800人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9835294人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11227654人看过 -
荷塘小炒
8933729人看过 -
韭菜饺子
701660人看过 -
芝士焗土豆泥
3656919人看过 -
红烧排骨
29883695人看过 -
松花蛋肠
98529人看过 -
皮蛋肠
13097人看过
