春季养生排骨藕汤❗️莲藕不变色+山药金桔糖水+腊肠焖米饭

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春天万物复苏，是养生的最好时节，春天是四季之首，正值乍暖还寒时，需清补、柔补，食物适合清炒，凉拌，蒸菜，炖菜！今天用北鼎蒸炖锅做三道适合初春的养生菜谱！陶瓷大炖盅炖一锅莲藕排骨汤，两个猪猪盒分别蒸了双腊焖米饭、金桔山药糖水，一锅同时出三菜，有菜有汤有主食，还有小甜品饮品，“一锅搞定才是正义”省时省力，养生健康❤️

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【莲藕炖排骨】

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排骨 1000克

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莲菜 400克

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葱姜各1块

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料酒 2勺

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枸杞 20粒

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白胡椒粉 2克

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甘草 2片

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盐少许

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【双腊焖饭】

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广味腊肠 2根

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大米 150克

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腊肉 50克

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【金桔山药糖水】

、

山药 1根

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金桔 6个

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红枣颗

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冰糖 20克

、

陈皮 1块

、

干山楂 3片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来个全家福看一下：汤清甜，肉鲜香的莲藕炖排骨，润肺止咳健脾开胃的金桔山药糖水，人人都爱的广味双腊焖米饭
步骤2/20 点击查看大图
排骨用清水浸泡1个小时，清洗干净，莲藕一节去皮，葱，姜，枸杞，甘草少许
步骤3/20 点击查看大图
锅中放入适量清水，排骨凉水下锅，放葱，姜，料酒去腥
步骤4/20 点击查看大图
水开后煮2-3分钟，煮出杂质和血沫，捞出来用温热水清洗干净备用
步骤5/20 点击查看大图
莲菜切成滚刀块
步骤6/20 点击查看大图
把排骨和莲菜放进北鼎陶瓷大炖盅里，加适量开水，放枸杞，甘草，葱段，姜片
步骤7/20 点击查看大图
把炖盅盖上盖子放入蒸炖锅中
步骤8/20 点击查看大图
从注水口加入适量的清水，水量不要超过最大水位，插上电源，调到蒸煮模式1个半小时
步骤9/20 点击查看大图
蒸炖排骨的时间开始准备另外两个食材：广味腊肠两根，腊肉一块，大米两量杯
步骤10/20 点击查看大图
腊肠腊肉切片，大米淘洗两遍加清水，放进北鼎猪猪盒里面，大米和水量的比例是1：1-1.2左右
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把腊肠腊肉铺在大米上面
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准备蒸一个甜品：铁棍山药，红枣，金桔，冰糖，陈皮，山楂
步骤13/20 点击查看大图
山药去皮切段放进猪猪盒中（生山药容易过敏，操作时记得带手套）
步骤14/20 点击查看大图
金桔切片和红枣，陈皮，冰糖，山楂，一起放进猪猪盒，加适量清水
步骤15/20 点击查看大图
把两个猪猪盒放到北鼎蒸炖锅上面一层的蒸笼架上
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电炖锅剩余40分钟的时候在排骨莲藕中加适量的盐和白胡椒粉盖上盖子继续蒸炖，把两个猪猪盒放在上层一起蒸，注意看一下水量如果少了从注水口加水
步骤17/20 点击查看大图
40分钟后两菜一汤完成，拔掉电源
步骤18/20 点击查看大图
隔水蒸炖出来的排骨炖莲藕，汤清澈香甜，莲藕粉糯不变色，排骨鲜香软烂
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双腊焖米饭，可以加点原汁酱油调味，米饭中独有的腊味，有种淡淡的酒香，香而不腻，甜咸适中
最后一步点击查看大图
山药山楂健脾开胃，金桔陈皮止咳化痰，红枣补气血，几者结合用冰糖蒸炖，健脾胃助消化，美容养颜，止咳润肺，口感酸酸甜甜

小贴士

1.排骨需凉水下锅，盐不能早放，排骨易熟，出锅前20-30分钟再放盐，白胡椒粉调味 2.生山药黏液容易造成皮肤过敏，建议带手套操作 3.猪猪盒的盖子不能放进蒸锅蒸，蒸的时候不用密封，如果需要用耐高温保鲜膜 4.蒸炖过程时间比较长的情况下记得从注水口及时加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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