肉包子
做饭就像玩玩具
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步骤1/17
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30度温水,放入酵母和白糖,呆五分钟。
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步骤2/17
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面活成棉絮状,没有干粉
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步骤3/17
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揉光滑
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步骤4/17
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盖好,发酵。
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步骤5/17
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肉切块,葱切段,放入绞肉机。
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步骤6/17
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绞肉机打碎。
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步骤7/17
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放入姜,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,十三香,香油,油,耗油,朝一个方向用筷子搅拌,一点点加水,朝一个方向使劲儿打,打上劲儿。
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步骤8/17
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面发到两倍大
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步骤9/17
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全是蜂窝
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步骤10/17
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揉啊揉,揉啊揉,揉啊揉,揉了足足十五分钟,大汗淋漓啊,锻炼身体了。
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步骤11/17
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50克一个的面团,揉成表面光滑。
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步骤12/17
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擀成边上薄的包子皮。
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步骤13/17
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包
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步骤14/17
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哎呀妈啊,别提了,为了吃劲道的大馒头,面活的有点硬,捏不上啊,太难看了。锅里放的是凉水啊。
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步骤15/17
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盖上盖,发酵到两倍大,中火上气后十五分钟关火,闷五分钟开盖。
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步骤16/17
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出锅
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最后一步
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包子里全是汤汁,表皮蓬松暄软,味道好极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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