奶香浓郁的杏仁奶酪排包,超柔软的哟!
添加了奶油奶酪的排包,奶香味格外的浓郁,而且超级软,直接撕着吃!这款排包的做法也简单,颜值也是非常不错的,用厨师机打好面团,做起来!
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步骤1/15
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准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
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步骤2/15
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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/15
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤4/15
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收拢光滑放入盆内,冷藏发酵10~12小时。
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步骤5/15
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隔天室温回温后,简单排气后平均分成9份,收拢光滑放入发酵盒,松弛15分钟。
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步骤6/15
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三个一组,搓成长条。
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步骤7/15
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编辫子,两头捏紧,放入模具。
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步骤8/15
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全部编好,并排摆入模具。
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步骤9/15
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送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大,取出发酵好的面包,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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步骤10/15
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表面刷上一层薄薄的蛋液,再撒上杏仁片。
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步骤11/15
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最后放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟左右即可。
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步骤12/15
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成品照
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步骤13/15
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成品照
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步骤14/15
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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